Das Fine-Dining-Restaurant „Ammolite – House of Light“ im Leuchtturm des 4-Sterne-Superior-Hotels „Bell Rock“ wurde am 17. März 2026 nach umfassender Umgestaltung feierlich wiedereröffnet. Unter der Leitung von Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest, der seit 2012 für die Küche verantwortlich ist, verbindet das Restaurant nun ein modernes, elegantes Interieur mit seiner bekannten, präzisen und kreativen Küche.
Neues Ambiente und exklusive Highlights
Das Leuchtturmrund erhielt einen separaten Eingang und wurde mit einem zurückhaltenden, modernen Designkonzept ausgestattet, das den Fokus auf die Produkte und die Kulinarik legt. Highlights sind die begehbare „WineChamber“ und ein eigens komponierter Musikmix des internationalen DJs Jaden Bojsen, der das Soundkonzept des Restaurants prägt.
Kulinarische Philosophie und Angebot
Peter Hagen-Wiest steht für eine klassische europäische Küche mit mediterranen und internationalen Einflüssen. Frische, saisonale Produkte aus regionalem Anbau, darunter Gemüse aus dem „Jardin de Marianne“ nach Permakultur-Regeln, spielen eine zentrale Rolle. Das Menü umfasst acht Gänge mit kreativen Kompositionen wie Kaisergranat mit Karotte und Sanddorn oder vegetarische Gerichte wie Fagottini mit Brennnessel und Parmesan.
Ausgezeichneter Service und Weinbegleitung
Sommelier Sascha Schmidt, „Sommelier des Jahres 2026“, sorgt mit persönlicher und ehrlicher Beratung für die perfekte Weinbegleitung. Die Restaurantleiterin Lisa-Marie Schmidt garantiert eine offene und zugewandte Atmosphäre, die den Gästen ein warmes und elegantes Erlebnis bietet.
Ein kulinarisches Highlight im Europa-Park
Das „Ammolite – House of Light“ ist ein Ort für besondere Momente, an dem Gourmets eine erstklassige Küche in einem außergewöhnlichen Ambiente genießen können. Mit edlem Interieur, gedämpftem Licht und einer großzügigen Raumwirkung ist das Restaurant ein kulinarisches Leuchtturmprojekt im Europa-Park Erlebnis-Resort.
